关于茭白的营养价值知多少

       相信大家都很熟悉水竹。这是餐桌上偶尔出现的美味佳肴。喜欢它的人很多，但只是味道好或者营养价值高。蔬菜通常对人们的健康有益。水竹呢？本期健康饮食文化将介绍水竹的营养价值。

       水竹富含维生素，具有解酒的作用。嫩水竹的有机氮处于氨基酸状态，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。但由于水竹含有更多的草酸，其钙不容易被人体吸收。
       利尿止渴，解酒毒
       甘寒水竹，性滑有利，不仅能利尿祛水，还能帮助治疗肢体水肿、排尿不良等疾病，还能清热解渴。夏天特别适合吃，可以清热通便，除了烦恼和酒精，还可以缓解酒精毒素，治疗醉酒。
       2.补虚健体:
       水竹含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养，具有强身健体的作用。
       3.水竹能退黄疸，对黄疸型肝炎有益。用于催乳竹30克，通草10克，炖猪脚吃。

       水竹质地柔嫩，味道鲜美，营养丰富。100g水竹含有蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素、硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等等。古人对它的评价很高，《西湖梦寻》记载法相寺前的竹笋，嫩如玉，香如兰，入口甘香，天下无比。

       水竹富含蛋白质、碳水化合物和脂肪
       水竹含有大量的营养物质，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪和其他营养物质最丰富。在日常生活中经常吃更多的水竹，可以为人体补充足够的营养，以保持人体的正常运行，以确保健康。水竹中所含的这些营养物质具有强身健体的作用，适多吃可以有效地提高人体的抵抗力和免疫力，从而有效地对抗各种疾病。
       1.水竹含有大量豆醇
       水竹还含有大量的豆醇，可以帮助人体有效去除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，防止黑色素的产生。
       2.维生素
       水竹富含维生素，具有解酒的功效。
       三、氨基酸
       有机氮以氨基酸状态存在，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。

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