阳澄湖大闸蟹因其卓越品质而享誉四方，吸引了无数消费者的目光。也引来了不少不法商贩的假冒行为。作为消费者，如何慧眼识真？今天，就跟随小编的步伐，学会辨别阳澄湖大闸蟹的真伪吧。
阳澄湖大闸蟹以其独特的魅力，被誉为蟹中之冠。蟹身光滑，不沾泥污，俗称清水大蟹。其体型壮硕，青壳白肚，金爪黄毛，极具辨识度。
要辨别其真伪，首先观其饱满度。阳澄湖大闸蟹的肉质饱满，只需轻轻捏压小腿部分，若感到肉质充实，没有空洞感，那就是真品。若捏上去感觉有空洞，那可能是其他种类的螃蟹。再观蟹背，阳澄湖大闸蟹的蟹壳青得发亮，烧熟后显鲜艳的红色。而其他湖区的螃蟹，烧熟后则为灰中带红。
再来看白肚，大闸蟹的肚皮呈白色，光泽亮丽。受湖中水渍的影响，会略带点水渍黄。而其他湖区的螃蟹，肚子呈灰色，用刷子轻刷，可见脏污被刷下。金爪、黄毛也是阳澄湖大闸蟹的独特标志。
选大闸蟹时，还要注重“五看”：看蟹壳应色泽鲜明、有光泽；看肚脐，突出来的说明膏满肉肥；称重量，要觉得蟹够“重”才选；看蟹足，足爪结实、脚毛丛生的说明膘足老健。有句俗话说得好：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”，也是选购的一大准则。
除了以上这些直观的辨别方法外，真伪查询也是重要的一环。防伪专用标识是阳澄湖大闸蟹的“身份证”，由地理标志产品专用标志图案和专利结构组件组成，受法律保护。它采用了数码、生物DNA等防伪技术，确保真伪鉴别的准确性。只需打开防伪专用标识背面中心小圆，显示12位防伪数码，通过电话、短信、网络等查询方式，即可轻松验证真伪。
小编温馨提示：想要品尝大闸蟹的鲜美，不妨等到蟹大量上市的时候再去购买。这时不仅价格优惠，更能享受到大闸蟹最肥美、味道最好的美味时刻。让我们一起期待那美好的时刻吧！