海底捞一门店筷子检出大肠菌群

海底捞杭州某门店筷子被检测出大肠菌群，引发关注

近日，杭州市市场监督管理局发布消息，海底捞在杭州的一家门店捞派餐饮有限公司第十五分公司（即杭州海底捞富春新天地店）使用的筷子被检测出大肠菌群。这是一个引人关注的消息，因为根据相关规定，餐饮具中的大肠菌群是不应被检出的。

对此，海底捞迅速作出回应，经过对筷子从清洗、储存、到前厅、再到前厅的储存等一系列流程的排查分析，海底捞方面基本判断是筷子在储存过程中出现了问题。他们对此表示深深的歉意，并承诺将加强自查，不断优化餐具清洁设备，并对存在问题的门店进行严肃处理，直接处罚店经理。

大肠菌群是国内外食品污染领域的一个重要的指示菌。这种菌群超标通常是由于餐饮具的二次污染导致的，例如餐饮具未能定期清洗消毒，或者在进行干热消毒时未达到既定的时间和温度。消费者使用大肠菌群超标的餐具，有可能引发腹泻、肠胃感染等一系列健康问题。

这一事件再次提醒广大餐饮企业，食品安全无小事，任何一个细节都不能放松。也提醒消费者外出就餐时，要关注餐具的卫生情况，保护自己的健康。

海底捞作为国内知名的连锁餐饮企业，对于此次事件表现出的态度是积极的，及时回应、查明原因、采取措施，展现了对消费者负责的态度。希望其他餐饮企业也能引以为戒，切实加强食品安全管理，确保消费者的健康权益。