炸萝卜丸子怎么做 炸萝卜丸子的做法

炸萝卜丸子传统美味，家常制作

冬日里，一道炸萝卜丸子成为许多家庭的餐桌佳品。炸萝卜丸子不仅口感酥脆，清淡爽口，而且制作简单，深受大家喜爱。

材料与做法

材料：大萝卜、鸡蛋、油、酱油、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、花椒盐。

做法：

1. 将大萝卜擦成细丝，然后剁碎。加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末及适量水淀粉，搅拌均匀。

2. 将搅好的萝卜馅挤成丸子，下入六成热的油中炸透，至浅黄色，捞出沥油装盘。

萝卜丸子制作小技巧

1. 挤丸子时，大小要一致，这样炸出来的丸子口感更佳。

2. 掌握好炸制的油温及火候，这是炸出完美萝卜丸子的关键。

另一种炸萝卜丸子做法

主料：白萝卜、鸡蛋、面粉、鸡精、五香粉、盐、油。

做法：

1. 白萝卜洗净切片，再切碎后用料理机搅碎。

2. 加入盐杀出水分，挤去多余水分后，加入面粉、鸡蛋和其他调料搅拌均匀。

3. 搓成球状后，中火炸制金黄色即可。

制作要点与技巧

1. 挤水这一步不能省略，因为萝卜水分较大。

2. 加鸡蛋是为了增加粘性，根据面糊的湿度灵活调整材料和水的比例。

3. 炸的时候要注意火候，避免炸糊。

炸萝卜丸子秘笈：不要用水调面糊

许多人表示在做萝卜丸子时，常常做出的丸子不成形。其实，关键的一步是不要加水进去调面糊。因为萝卜含有大量水分，加盐后会出水，如果再加水调面糊，会导致丸子不成形。只需加入适量的干面粉，搅拌至半干半湿的状态即可。在炸制过程中，戴上一次性手套，将调好的萝卜馅挤出丸子状，放入油锅即可。如果觉得不够酥脆，可以复炸一遍。

这样制作出来的萝卜丸子口感酥脆，清淡爽口，是冬日里的一道美味佳肴。喜欢的朋友不妨试一试，也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。如何制作酥脆可口的萝卜丸子？

尽管炸萝卜丸子深受喜爱，但很多人可能并不知道如何在家中成功炸出酥脆可口的萝卜丸子。今天，我会分享一个简单而有效的方法，只需加入一个特别的食材，就能让炸出的萝卜丸子既不会炸焦，也不会过于油腻，而且十分酥脆。这个窍门非常简单，只需一分钟就能学会，让我们一起开始吧！

将萝卜洗净切成丝状，然后加入少许盐腌制半小时。这时，萝卜会出水并变软。我们需要用手挤出萝卜中的水分。

接着，将土豆丝和姜丝加入萝卜丝中一起搅拌。搅拌均后，用刀剁成较短的丝状。这一步非常重要，因为这样更方便我们后续搓丸子，同时也有助于丸子的形状更加规整。

然后，向菜盆中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及关键的“秘密武器”饼干碎一起搅拌。搅拌至粘稠糊状后，就可以开始搓萝卜丸子了。

这里提到的饼干碎是这道菜的点睛之笔，它能使得炸出的萝卜丸子更加酥脆。只需将几片饼干放入容器内捣碎即可。加入饼干碎还可以使得萝卜丸子更加美味。

接下来，准备油锅。当油温升至约六成热时，放入萝卜丸子。等丸子定型后，立即捞出。

当油温烧至七成热以上时，再次放入丸子进行复炸。这样炸出的丸子才会更加香脆，而且不会过于油腻。

这个炸萝卜丸子的窍门你get了吗？记住要加入秘密武器饼干碎哦！这样炸出的萝卜丸子既好吃又不腻人。这个简单实用的方法你学会了吗？快来试试吧！