除夕吃饺子 冬至吃饺子 为何重要节日都吃饺子

民俗大观园：节日饺子的历史演变与吉祥寓意

每逢节日、节气，小仙总会带大家领略丰富多彩的民俗文化。在探寻各种习俗时，我发现了一个有趣的现象：在中国的众多传统节日和节气中，吃饺子的习俗屡见不鲜。不论是辞旧迎新的大年除夕，还是迎接财神的正月初五，或是入伏、立秋、立冬、冬至等时节，饺子总伴随着我们，仿佛是节日的标配。

为什么各个节日都要吃饺子呢？是因为“好吃不过饺子”吗？身为南方人，我怀揣着好奇与探索的心情，深入挖掘了节日吃饺子的历史渊源。

饺子的由来与称谓演变

饺子这一美食，历史悠久，起源于东汉时期，并且是“医圣”张仲景首创。最初，饺子作为药用，张仲景用面皮包裹着祛寒的药材（如羊肉、胡椒等），以治疗病人，避免耳朵生冻疮。

随着历史的演变，饺子名目繁多。如三国时期的“月牙馄饨”，与现代的饺子形状相似；南北朝时期的“馄饨”，那时是与汤一起食用；唐代则称为“偃月形馄饨”，形状与现代相似，并且是单独捞出装盘食用。还有诸如“扁食”、“饺儿”、“水点心”等称谓，直到清代才普遍被称为“饺子”。

饺子的吉祥寓意

中国人民崇尚祈福文化、吉祥文化。饺子作为可以包馅的食品，自然融入了人们的创意与吉祥寓意。人们会在饺子里包裹各种馅料，每一种馅料都代表着不同的吉祥寓意：

如意糖：预示着来年的日子更加甜美；

花生：象征着健康长寿；

枣和栗子：寓意早生贵子；

芹菜馅：代表勤财，祈愿源源不断的物质财富；

韭菜馅：意为久财，祈求长久的物质财富；

白菜馅：代表百财，预示着财源广进；

香菇馅：鼓舞财运，祈求事业蒸蒸日上；

酸菜馅：寓意算财，数钱数到手抽筋；

羊肉馅：希望发洋财，广发财；

大枣馅：招财之意，财运滚滚来。

除了馅料，一些地区的人家在吃饺子时还会配些副食以示吉利，如配豆腐象征全家幸福，配柿饼象征事事如意等。

除夕为什么吃饺子？

春节吃饺子的习俗在明、清时期已经相当盛行。除夕吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的寓意。除了纪念盘古氏开天辟地，还有一种说法是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。

正月初五为什么吃饺子？

除了除夕，正月初五也要吃饺子。这一天被视为“破五”，人们希望通过吃饺子将一切不如意、不吉利的东西都赶走，迎接新的一年。还有一种说法是包饺子时可以将"五穷"之类包起来煮熟吃掉，寓意在新的一年里一切不如意都被赶尽杀绝。在一些地区还有“包饺子，捏住小人嘴”的习俗，希望让小人这一年少说不吉利的话。

头伏为什么吃饺子？

入伏时正值炎热的夏天，“苦夏”开始，人们胃口不好。饺子在传统习俗中是开胃解馋的食物。“伏”与“福”同音，因此吃饺子也有“元宝藏福”的说法。入伏时正是麦收后一个月，家家粮食满仓，吃饺子也是人们对美好生活的庆祝。这一传统便流传至今。立秋之日的饺子，不仅仅是美味佳肴，更是承载了古人对夏季渐去的期待和对健康的珍视。人们常说：“立秋的饺子入伏面，吃了哽天不出汗。”立秋时节，人们胃口渐开，古人会在此时称体重，若发现自己的体重有所减轻，便会选择食用肉类以补充体力，这被称为“贴秋膘”。而饺子作为肉类的代表，自然成为了立秋时节的首选美食。

立冬之日，人们常说：“立冬补冬，补嘴空。”这是一个象征着秋收冬藏的节气，代表着一年辛勤劳动的结束和冬季的进补。在这一天，人们会选择吃饺子，因为饺子的形状象征着元宝，寓意着财运和好运。这也代表了家人对远行者的祝福和期待早日团聚的心愿。每当有人准备出门远行时，家人总会热情地为他们准备一顿饺子，希望他们在外能够平安顺利，旅途中的风险和困难都能被这道美味的护身符所化解。

冬至时节，人们会吃饺子以纪念一个古老的传说。据说张仲景看到许多穷人因寒冷而冻伤耳朵，于是他研发了一种名为“祛寒娇耳汤”的食疗方法。这种汤是以羊肉、辣椒和一些驱寒的中药煮制而成。为了治疗穷人们的冻伤，张仲景将煮好的食材切碎包上面皮，形状像耳朵一样被称为“娇耳”。这一传统逐渐流传下来，形成了冬至吃水饺的习俗。

饺子的魅力不仅仅在于其美味，更在于它所蕴含的文化内涵和人们对美好生活的向往。其制作原料包含了各种营养素，蒸煮的方式也保证了营养的较少流失。每一个饺子的制作和品尝，都融入了中华民族的文化精髓和对幸福生活的追求。过年了，让我们一起品尝那盘热腾腾的饺子，愿我们的生活越吃越有滋味！